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El pan ecológico, algo beneficioso | El EcoDocumental

En nuestro día a día, ir a un supermercado y comprar una barra de pan es un hábito muy normalizado. De hecho, cuando una persona lo consume no piensa en que lo que está comiendo pueda ser dañino; pero, ¿es realmente pan aquello que compramos?

Un pan ecológico tan solo lleva harina, agua, sal y algún fermento natural. Sin embargo, en la composición de un pan industrial podemos encontrar hasta 10 ingredientes más, entre ellos la goma xantana, también usada en productos cosméticos o champús.

Otro aspecto que nos hace darnos cuenta de la superficialidad del pan industrial es la capacidad de no ponerse en mal estado hasta en todo un mes. Un pan natural, un pan ecológico no debe durar mas de 5 o 6 días en la despensa.

En concreto, vamos a indagar en los buenos efectos beneficiosos del pan ecológico de trigo sarraceno. Estas propiedades también se extienden a otros tipos de panes.

  • No contiene gluten, por lo que es ideal para celíacos.
  • Ayuda  a la circulación sanguínea e impide el endurecimiento de las arterias, por lo que previene enfermedades cardiovasculares y es muy recomendable para evitar varices, hemorragias y mantener un buen sistema circulatorio.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias.
  • Reduce el índice glucémico, disminuyendo los niveles de azúcar en sangre. Por tanto, previene la diabetes.
  • Alto nivel de fibra, que además ayuda a controlar el apetito.
  • Gran contenido en minerales fósforo, magnesio, calcio, potasio, hierro.
  • Su alto nivel de hierro ayuda a combatir la anemia.
  • Reduce el nivel de colesterol.
  • Bajo contenido en grasas (1,7g/100g), por lo que previene la obesidad.
  • Gran aporte energético por su alto contenido en hidratos de carbono (70g/100g)
  • Altos niveles de vitamina B (B1, B2, B3, B6) y E.
  • Gran aporte de proteínas (10-13g/100g).

Para finalizar, les recomendamos que si tienen alguna enfermedad concreta hablen con algún experto a la producción de recetas de pan ecológico, pues hay todo tipo de productos que mejoran y evitan diversos problemas médicos.